Receptai, patiekalai, kulinarija - Skaniausias.lt » Uogienės

Braškių uogienės receptas

Receptai — Mon, 16 Mar 2009 19:21:59 +0000

Ingredientai:

1 kg braškių,

1 kg cukraus,

1 citrina

Paruošimas:
Citriną išspausti. Braškes nuplauti, nuvalyti ir nusausinti. Braškes, citrinos sultis ir cukrų sudėti į puodą. Puodą uždėti ant ugnies ir retsykiais pamaišyti, kad cukrus ištirptų. Kai tik mišinys pradės virti, sumažinti ugnį ir virti 1,5 valandos ant lėtos ugnies retsykiais pamaišant. Nuimti puodą nuo ugnies, keletą minučių pamaišyti uogienę ir supilti ją į indelius.

Žemuogių uogienė

Receptai — Sat, 14 Mar 2009 19:33:54 +0000

Ingredientai:
Žemuogės, 1 kilogramas
Cukrus, 1 kilogramas

Gaminimas:
Žemuogės perrenkamos, nuplaunamos, užberiamos cukrumi ir laikomos, kad atsirastų sulčių. Kitą dieną uogos ir sultys supilamos į puodą, ir uogienė verdama, graibant putas, apie 25—30 min., t. y. kol uogos pasidaro permatomos, o sirupas sutirštėja. Išvirta uogienė supilstoma į kaitintus stiklainius ir hermetiškai uždaroma.

Žemuogės cukruje

Receptai — Sat, 14 Mar 2009 19:33:13 +0000

Ingredientai:
Žemuogės, 1 kilogramas
Cukrus, 300 gramų
Citrinos rūgštis, 2 gramai

Gaminimas:
Uogas apibarstykite cukrumi ir laikykite šaltai. Kai išsiskirs sultys, įberkite citrinų rūgšties, žemuoges sudėkite į stiklainius ir kaitinkite 85°C temperatūroje 0,5 L talpos stiklainius 10 min. Sandariai uždarykite.

Vyšnių uogienė

Receptai — Sat, 14 Mar 2009 19:32:12 +0000

Ingredientai:
Vyšnios, 1 kilogramas
Cukrus, 1 kilogramas
Vanduo, 1 stiklinė
Apelsinai, žievelė, truputį

Gaminimas:
Paruoškite uogas – nuplaukite, nuimkite kotelius. Uogas nusausinkite ir išimkite kauliukus.
Ant paruoštų vyšnių užpilkite karštą sirupą ir vandens, cukraus, apelsino žievelės ir palikite nakčiai kambario temperatūroje. Kitą dieną nupiltą sirupą užvirinkite ir jau kiek pravėsusį užpilkite ant uogų ir vėl palikite nakčiai. Trečią dieną užpilkite uogas karštu, pavirintu sirupu ir pamažu virkite apie 10 min. Uogienę supilstykite į 1L talpos karštus, gerai išplautus ir iškaitintus stiklainius ir tuoj pat sandariai uždarykite steriliais dangteliais.

Šermukšnių uogienė

Receptai — Sat, 14 Mar 2009 19:25:24 +0000

Ingredientai:
Šermukšnis, uogos, 1 kilogramas
Cukrus, 1 kilogramas
Vanduo, 3 stiklinės

Gaminimas:
Uogienei uogos renkamos po pirmųjų šalnų — pašalusios arba, surinkus anksčiau, prieš verdant palaikomos per naktį šaldytuve, kad sušaltų. Po to iš lengvo atšildomos, nuplaunamos ir nurenkamos nuo kotelių. Uogos užpilamos šaltu vandeniu ir kaitinamos, kol vanduo pradeda virti. Po to karštas vanduo nupilamas, uogos vėl užpilamos šaltu vandeniu ir vėl kaitinama, kol vanduo užverda. Taip pakartojama 3 kartus. Vanduo ištraukia uogų kartumą, nes jame ištirpsta dalis rauginių medžiagų.
Iš cukraus ir vandens išverdamas sirupas, atvėsinamas, juo užpilamos iš vandens išgriebtos uogos ir laikomos apie 24 val. kad prisigertų sirupo. Sekančią dieną uogos su sirupu iš lengvo kaitinamos, kol pradeda virti. Uogienė verdama 10— 15 min., graibant putas. Po to, jei sirupas dar skystas, uogos išgriebiamos kiauriniu į dubenį, o sirupas dar pavirinamas iki norimo tirštumo ir karštas užpilamas ant uogų. Indas kelis kartus sukrečiamas, kad uogos vienodžiau plūduriuotų sirupe, tuomet supilama į kaitintus stiklainius ir hermetiškai uždaroma.