Šokolado gardėsis

(Neįvertintas)

 Loading ...

Ingredientai:
Kiaušiniai, 2 vienetai
Cukrus, 80 gramų
Kakava, milteliai, 20 gramų
Sviestas, naminis, tirpdytas, 50 gramų
Kava, šalta, 40 gramų
Kvietiniai miltai, 30 gramų

Gaminimas:
4 porcijos

Šokolado padažui reikia:
• 80 g cukraus
• 16 g kakavos miltelių (geriausia „Saldvos“ raudonose popierinėse dėžutėse)
• 80 g riebios grietinėlės
• 60 g naminio sviesto
• 8 g vinilinio cukraus

Trigubam šokolado gardėsiui dar reikia:
• 80 g kakavinių (šokoladinių) ledų
• 40 g abrikosų džemo
• 10 g krupniko
• 5 g šokolado granulių

Šokolado padažui cukrų išmaišykite su kakavos milteliais. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir virš ugnies joje ištirpinkite sviestą, tada visą laiką maišant, pamažu suberkite cukrų su kakava ir kaitinkite, kol visai ištirps cukrus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilinį cukrų. Šaldytuve galima laikyti savaitę. Jei sukietėja, pašildykite.

Šokolado gardėsiui kiaušinių trynius ištrinti iki baltumo su cukrumi, išmaišyti su išsijota kakava, ištiprintu sviestu, šalta kava, išsijotais miltais ir išplakti tešlą. Kietai suplakti kiaušinių baltymus su cukrumi, atsargiai įmaišyti į tešlą. Ją supilti į 29×29 cm dydžio sviestu pateptą skardelę ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 20 min. Iškeptą gardėsį neatidarant durelių atvėsinti orkaitėje, kad nesukristų. Supjaustyti kvadratėliais. Patiekiant, 80 g gabalą perpjauti per pusę, jį dėti ant plokščios pailgos lėkštės vieno galo, ant gardėsio dėti 40 g vieną rutuliuką šokoladinių ledų, jį užpilti 20 g šokolado padažu, kitą 40 g ledų rutuliuką dėti per vidurį, o kitame gale dėti ovalią stiklinaitę su 30 g abrikosų džemo, išmaišyto su 10 g krupniko, tarpą dekoruoti 10 g abrikosų džemu ir 10 g šokolado padažo. Lėkštutę pabarstyti 5 g šokolado granulėmis. Patiekti su torto šakute.