Virdžinijos kumpis

(Neįvertintas)

 Loading ...

Ingredientai:
Kiaulės kumpis, 750 gramų
Cukrus, 1 vienetas
Gvazdikėliai, 8 vienetai
Žirniai, 2 stiklinės
Kiaulienos lašiniai, griežinėliai, 2 vienetai
Grietinė, 60 mililitrų
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį
Persikai, 2 vienetai


Gaminimas:
Kumpis prismaigstomas gvazdikėlių, įdedamas į keptuvę, įįpilama truputį vandens, įberiama šiek tiek cukraus (arba mišinio iš šaukšto garstyčių miltelių ir 2 šaukštų cukraus). Paruošta mėsa kepama vidutinio karštumo orkaitėje valandą, kartkartėmis ją aplaistant atsiradusiomis sultimis. Kartu su mėsa galima kepti pusiau perpjautus persikus ir kriaušes. Jie suteikia patiekalui švelnesnį skonį. Likusios kepsnio sultys paduodamos atskirame indelyje (jas galima praskiesti trupučiu vandens).
Žirniai sumaišomi su pakepintais lašiniukų kubeliais (be riebalų) ir ištroškinami truputyje vandens. Įpilama grietinėlės, įberiama druskos ir pipirų. Prie taip paruošto kumpio paduodamos keptos bulvės.