Varškės pyragas su razinomis

(Balsų: 1, Vidutiniškai: 5.00 iš 5)

 Loading ...

Pyragui pagaminti reikės: 

200 g miltų
80 g cukraus pudros
Vanilinio cukraus
100 g sviesto
1 kiaušinio trynio

Įdarui:

750 g varškės
150 g cukraus
Kepimo miltelių
100 g sviesto
80 g razinų be kauliukų
0,5 citrinos
3 kiaušinių
50 g krakmolo
3 šaukštų cukraus pudros
Druskos

Receptas:

Miltus su kepimo milteliais persijokite, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų, įdėkite trynį, susmulkintą sviestą ir išminkykite tešlą. Suvyniokite ją į plėvelę, palaikykite šaldytuve 30 min. Į riebalais pateptą formą įdėkite plonai iškočiotą tešlą, suformuokite 3 cm aukščio kraštelį. Lakštą subadykite šakute ir pašaukite į 180 laipsnių karštumo orkaitę 15 min. paruoškite įdarą: nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Razinas apiplikykite. Sviestą ištrinkite su cukrumi, sudėkite varškę, citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 30 min. kiaušinių trynius atskirkite nuo baltimų. Baltymus išplakite iki putų, įberkite druskos. Trynius sumaišykite su krakmolu. Varškės masę sumaišykite su tryniais ir razinomis, sudėkite baltymus. Paruoštą įdarą sukrėskite ant iškepto papločio, išlyginkite. Kepkite 170 laipsnių karštumo orkaitėje 1 valandą. Atvėsinkite, išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus!