Receptai, patiekalai, kulinarija - Skaniausias.lt » amerikos virtuvė

Sodo salotos

Receptai — Thu, 19 Mar 2009 12:36:23 +0000

Ingredientai:
Bulvės, virtos, kubeliais pjaustytos, 2 stiklinės
Salierai, virti, kubeliais pjaustyti, 0.5 stiklinės
Agurkai, kubeliais pjaustyti, 0.5 stiklinės
Ridikėliai, pjaustyti, 50 gramų
Paprika, pjaustyta, 50 gramų
Salotos, lapai, 3 vienetai

Gaminimas:
Salotų padažui reikės: 0,5 šaukštelio smulkiai supjaustytų svogūnų, 0,5 šaukštelio vyno acto, ant peilio galo čili pipirų, 0,5 šaukštelio druskos, 0,5 stiklinės majonezo.

Padažui skirti produktai sumaišomi ir pamažu užpilami ant paruoštų daržovių. Viskas palengva išmaišoma. Papuošiama salotų lapais.

Čilietiškas padažas

Receptai — Thu, 19 Mar 2009 05:21:40 +0000

Ingredientai:
Pomidorai, 500 gramų
Svogūnai, 400 gramų
Paprika, 6 vienetai
Čili, 2 vienetai
Imbieras, truputį
Juodieji pipirai, 6 vienetai
Gvazdikėliai, 2 vienetai
Aliejus, 0.5 stiklinės
Actas, 1 stiklinė
Cukrus, 0.5 stiklinės
Cinamonas, 0.5 šaukštelio
Druska, truputį

Gaminimas:
Pomidorai, svogūnai, ankštiniai pipirai smulkiai supjaustomi ir, pridėjus imbiero bei kitų prieskonių, 30 min. patroškinami aliejuje. Po to viskas pertrinama per sietą, įpilama acto, įberiama cukraus, cinamono, maltų raudonųjų pipirų ir druskos.
Padažas pastatomas ant mažos ugnies ir neuždengtame inde 1,5 val. verdamas, visą laiką maišant, kol sutirštėja. Sukrėstą į stiklainius ir uždengtą šį padažą galima išlaikyti gana ilgai. Jis tinka prie keptos žuvies arba mėsos.

Virdžinijos kumpis

Receptai — Tue, 17 Mar 2009 20:52:32 +0000

Ingredientai:
Kiaulės kumpis, 750 gramų
Cukrus, 1 vienetas
Gvazdikėliai, 8 vienetai
Žirniai, 2 stiklinės
Kiaulienos lašiniai, griežinėliai, 2 vienetai
Grietinė, 60 mililitrų
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį
Persikai, 2 vienetai

Gaminimas:
Kumpis prismaigstomas gvazdikėlių, įdedamas į keptuvę, įįpilama truputį vandens, įberiama šiek tiek cukraus (arba mišinio iš šaukšto garstyčių miltelių ir 2 šaukštų cukraus). Paruošta mėsa kepama vidutinio karštumo orkaitėje valandą, kartkartėmis ją aplaistant atsiradusiomis sultimis. Kartu su mėsa galima kepti pusiau perpjautus persikus ir kriaušes. Jie suteikia patiekalui švelnesnį skonį. Likusios kepsnio sultys paduodamos atskirame indelyje (jas galima praskiesti trupučiu vandens).
Žirniai sumaišomi su pakepintais lašiniukų kubeliais (be riebalų) ir ištroškinami truputyje vandens. Įpilama grietinėlės, įberiama druskos ir pipirų. Prie taip paruošto kumpio paduodamos keptos bulvės.

Šventinis kalakutas

Receptai — Tue, 17 Mar 2009 19:53:39 +0000

Ingredientai:
Kalakutas, 1 vienetas
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, truputį
Kiaulienos lašiniai, truputį

Gaminimas:
Įdarui papildomai reikės: 100 g pakepintų maltų džiūvėsėlių, 100 g miltų, riešuto dydžio mielių gabaliukas, 2 kiaušiniai, virtos smulkiai supjaustytos kalakuto liekanėlės (širdis, inkstai, kepenėlės, sparneliai, kaklelis), šaukštelis mairūno, citrinos nutarkuota žievelė, nedidelė sutarkuota svogūno galvutė, šaukštas smulkiai supjaustytų petražolių lapelių, 2—3 šaukštai grietinės, truputį druskos, pipirų, pieno.

Išdarinėtas kalakutas (ištraukomos kojų sausgyslės) iš išorės įtrinamas druska, o iš vidaus — druska su pipirais. Prikemšamas įdaro, užsiuvamas, dedamas ant grotelių krūtinėle į viršų ir kepamas orkaitėje. Jei kalakutas neriebus, į krūtinėlę ir šlaunis galima prismaigstyti lašiniukų (šias dalis galima pridengti folija, kad neapdegtų). Kepama 2—4 val. (pagal kalakuto dydį) ant mažos ugnies, dažnai palaistant esamu skysčiu. Kalakutas iškepęs, kai jo mėsa visai minkšta, o kojelės lengvai sukiojasi per sąnarius. Likus 30 min. iki kepimo pabaigos, folija arba lašiniukai nu imami.

Įdarui mielės išleidžiamos šiltame vandenyje, supilamas pienas, įmušami kiaušiniai, sudedama virta malta liekanėlių mėsa, suberiami džiūvėsėliai, prieskoniai ir kiti priedai. Viskas gerai išmaišoma. Jeigu masė per sausa, įpilama truputį grietinėlės.

Gražiai iškeptas kalakutas gali būti tiekiamas pusdubenyje ir į nesupjaustytas, tik papuoštas prieskoniniais žalumynais, konservuotais vaisiais — kriaušėmis, slyvomis, obuoliais. Tada jį supjausto ir padalija porcijomis, arba supjaustomas prieš tiekiant, ir sudedamas į pusdubenį, kad atrodytų lyg nepjaustytas.

Menkės kukuliai

Receptai — Tue, 17 Mar 2009 18:19:51 +0000

Ingredientai:
Menkės, 500 gramų
Bulvės, 600 gramų
Kiaušiniai, 1 vienetas
Sviestas, 1 šaukštas
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį
Kvietiniai miltai, truputį
Aliejus, truputį

Gaminimas:
Virta menkė nulupama, išėmus kaulus sumaigoma (galima sumalti mėsamale), sumaišoma su virtomis balvėmis ar bulvių tyre, įmušamas kiaušinis, supilamas ištirpintas sviestas, įberiama druskos ir pipirų. Iš šios masės padaromi kukuliai. Jie pavoliojami miltuose ir iškepami keptuvėje arba skardoje. Prie menkės kukulių paduodamas pomidorų arba krienų padažas.